Veggie Jeva: GARBANZOS CRUJIENTES
GARBANZOS CRUJIENTES fue la exquisita receta que preparó Veggie Jeva, en colabroración con Ponte Creativo, ¡Cocina! y Mida, para celebrar el #DíaDeLaFamiliaALaMesa.
Te exhortamos a que prepares este platillo junto a tus seres queridos. ¡Únete al movimiento! #PorMásComidasJuntos
INGREDIENTES
400 gr de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
1 limón
1/2 cucharadita de comino en grano
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/4 cucharadita de pimentón picante
1/4 cucharadita de comino molido
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
PROCEDIMIENTO
Abrir los garbanzos, escurrir y enjuagar con suavidad. Guardar el liquido antes de limpiarlos con agua para aprovechar la aguafaba si se desea.
Retirar las posibles pieles que se hayan desprendido y secar ligeramente con papel de cocina.
Picar o machacar los dientes de ajo muy finos.
Calentar dos o tres cucharadas de aceite de olivia extra virgen en una cazuela o sartén amplia y echar los ajos con las semillas de comino y dejar que se doren un poco sin llegar a quemarse.
Añadir los garbanzos, salpimentar y remover bien (mejor si se quedan en una sola capa).
Añadir un poco de ralladura de limón y las especias.
Saltear a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que estén bien dorados y crujientes (si empiezan a saltar, es buena señal).
Mientras se cocinan los garbanzos, sin perderlos de vista, lava, seca y pica muy bien las hierbas frescas.
Cuando los garbanzos estén en su punto, retíralos del fuego y mezclalos bien con las hierbas y anade un poco de zumo de limón.
Servir con yogur o queso fresco y un poco mas de aceite virgen extra por encima.
¡Listo!
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