Veggie Jeva: GARBANZOS CRUJIENTES


GARBANZOS CRUJIENTES fue la exquisita receta que preparó Veggie Jeva, en colabroración con Ponte Creativo, ¡Cocina! y Mida, para celebrar el #DíaDeLaFamiliaALaMesa.


Te exhortamos a que prepares este platillo junto a tus seres queridos. ¡Únete al movimiento! #PorMásComidasJuntos





INGREDIENTES

  • 400 gr de garbanzos cocidos

  • 2 dientes de ajo

  • 1 limón

  • 1/2 cucharadita de comino en grano

  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce

  • 1/4 cucharadita de pimentón picante

  • 1/4 cucharadita de comino molido

  • Pimienta negra molida

  • Aceite de oliva

PROCEDIMIENTO

  1. Abrir los garbanzos, escurrir y enjuagar con suavidad. Guardar el liquido antes de limpiarlos con agua para aprovechar la aguafaba si se desea.

  2. Retirar las posibles pieles que se hayan desprendido y secar ligeramente con papel de cocina.

  3. Picar o machacar los dientes de ajo muy finos.

  4. Calentar dos o tres cucharadas de aceite de olivia extra virgen en una cazuela o sartén amplia y echar los ajos con las semillas de comino y dejar que se doren un poco sin llegar a quemarse.

  5. Añadir los garbanzos, salpimentar y remover bien (mejor si se quedan en una sola capa).

  6. Añadir un poco de ralladura de limón y las especias.

  7. Saltear a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que estén bien dorados y crujientes (si empiezan a saltar, es buena señal).

  8. Mientras se cocinan los garbanzos, sin perderlos de vista, lava, seca y pica muy bien las hierbas frescas.

  9. Cuando los garbanzos estén en su punto, retíralos del fuego y mezclalos bien con las hierbas y anade un poco de zumo de limón.

  10. Servir con yogur o queso fresco y un poco mas de aceite virgen extra por encima.

¡Listo!


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