La Cocina de Víctor: CANELONES DE RICOTA Y ESPINACA
Updated: Sep 28, 2018
Los CANELONES DE RICOTA Y ESPINACA fue la exquisita receta que preparó La cocina de Víctor, en colabroración con Ponte Creativo, ¡Cocina! y Mida, para celebrar el #DíaDeLaFamiliaALaMesa.
Te exhortamos a que prepares este platillo junto a tus seres queridos. ¡Únete al movimiento! #PorMásComidasJuntos

INGREDIENTES
250 gr de canelones
½ taza de queso parmesano para espolvorear
Relleno
1 kilo de espinacas
½ cebolla, picada en cubos pequeños
1 cucharada de aceite de oliva
500 gr de ricota
1 huevo
2/3 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta blanca
PREPARACIÓN
Calentar el horno a 356*F.
Preparar relleno: Sacar las hojas de espinaca y lavarlas. Poner la espinaca sobre un colador y vaciarles agua hirviendo por encima. Inmediatamente, pasar por agua helada. Estrujar la espinaca y picar bien pequeña. Mezclarla con la cebolla salteada, ricota, huevo, queso parmesano, sal y pimienta blanca. Mezclar hasta integrar.
Pasar la masa de los canelones por agua caliente (por par de minutos).
Cuando esten listos, rellenar los canelones con la mezcla de ricota y espinaca.
Colocar la salsa de tomate en el fondo de un fuente de hornar.
En la fuente de hornear, colocar una capa de canelones por encima de la salsa de tomate y echarles por encima lo que resta de la salsa.
Espolvorear con queso parmesano , tapar con papel de aluminio y hornear por 20 minutos más.
Quitarles el papel de aluminio por 20 minutos adicionales hasta que la masa de los canelones este blanda.
Sevir inmediatamente.
¡Listo!