La Cocina de Víctor: CANELONES DE RICOTA Y ESPINACA

Los CANELONES DE RICOTA Y ESPINACA fue la exquisita receta que preparó La cocina de Víctor, en colabroración con Ponte Creativo, ¡Cocina! y Mida, para celebrar el #DíaDeLaFamiliaALaMesa.

Te exhortamos a que prepares este platillo junto a tus seres queridos. ¡Únete al movimiento! #PorMásComidasJuntos

INGREDIENTES

• 250 gr de canelones

• ½ taza de queso parmesano para espolvorear

Relleno

• 1 kilo de espinacas

• ½ cebolla, picada en cubos pequeños

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 500 gr de ricota

• 1 huevo

• 2/3 taza de queso parmesano rallado

• 1 cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta blanca

PREPARACIÓN

1. Calentar el horno a 356*F.

2. Preparar relleno: Sacar las hojas de espinaca y lavarlas. Poner la espinaca sobre un colador y vaciarles agua hirviendo por encima. Inmediatamente, pasar por agua helada. Estrujar la espinaca y picar bien pequeña. Mezclarla con la cebolla salteada, ricota, huevo, queso parmesano, sal y pimienta blanca. Mezclar hasta integrar.

3. Pasar la masa de los canelones por agua caliente (por par de minutos).

4. Cuando esten listos, rellenar los canelones con la mezcla de ricota y espinaca.

5. Colocar la salsa de tomate en el fondo de un fuente de hornar.

6. En la fuente de hornear, colocar una capa de canelones por encima de la salsa de tomate y echarles por encima lo que resta de la salsa.

7. Espolvorear con queso parmesano , tapar con papel de aluminio y hornear por 20 minutos más.

8. Quitarles el papel de aluminio por 20 minutos adicionales hasta que la masa de los canelones este blanda.

9. Sevir inmediatamente.

¡Listo!